術後飲食指南

李旻憲主任術後飲食溫馨小叮嚀

術後應健康管理,生活作息規律,飲食均衡,不暴飲暴食,且需遵照醫師醫囑
及個管師、營養師之飲食建議,適度之運動,才能達到有效之減重及維持良好
之體重及健康人生!!
手術後半年是減重的黃金期,這段時間需培養良好之飲食習慣,不論是生理上
開始學習食量的改變,心理上亦須重新建立自信心,飲食進展會依照每個人的
飲食習慣及適應程度而有所不同,所以個管師、營養師會給予個別化指導。需
定期回診且與醫師及個管師相互討論,建立屬於自己的健康減重計畫。

第一階段:清流質飲食 (術後第4~9天) clear liquid

定義

清流質飲食:表示食物在室溫下為清澈液體,完全無渣無油

飲食原則與注意事項

1.一開始每小時30c.c且分三小口,依序慢慢往上遞增,直到達每天6~8杯液體(1500~2000 c.c.)為目標(喝過快可能引起噁心,嘔吐及腹痛等症狀)。

2.隨時攜帶液體,隨時補充。

3. 忌:咖啡、茶、酒、汽水等刺激性飲料,濃稠之果汁(蕃茄汁、芭樂汁或果粒太多之果汁),燉補或較油膩之湯品(魚湯、雞湯、排骨湯)、檸檬汁、醋飲。

食物選擇

  1. 礦泉水
  2. 運動飲料
  3. 米湯
  4. 無渣果汁:葡萄汁、柳橙汁、椰子水、蘆筍汁、蘋果汁
  5. 蜂蜜水
  6. 蔬菜清湯…
  7. 蛤蜊清湯

第二階段:流質飲食~半流質飲食 (術後第10~13天) ll full liquids diet ~ semiliquid diet

定義

食物呈現糊狀,內容物是有渣渣的、流質狀的

清流質飲食階段無任何不適,即可進入第二階段:全流質飲食(牛奶、豆漿、米漿、清湯或濃湯)。飲食轉換時,仍由少量開始,當身體適應後,再逐漸增加份量。執行時間約3天。

若沒問題,即可進入半流質飲食(蒸蛋、豆腐、蛋花湯、豆腐湯)。

飲食原則

1.持續補充水分(1500~2000c.c./天)

2.開始補充綜合維他命(維生素和礦物質)

3.一開始每餐約1~2湯匙,建議慢慢增加每餐的量,約至半碗,建議可使用小湯匙或寶寶湯匙來進食

4.建議每餐先食用蛋白質食物

5.切勿吃過飽

6.每日少量三餐

食物選擇:選擇低脂,低糖,低纖維食物

1.低脂或脫脂牛奶

2.優格,優酪乳

3.豆漿

4.濃湯或雞湯

5.蒸蛋

6.盒裝嫩豆腐

7.糊狀的肉類及魚肉類

8.馬鈴薯泥,地瓜泥等

9米漿

10.水果泥

11.蔬菜泥

第三階段:軟質飲食 (術後第14天~半年) soft diet

如果泥狀飲食沒有問題時即可逐漸進展至半流質飲食、軟質飲食。約術後第三週後至數月。

半流質飲食為稀飯或麵條,細碎的魚絞肉蛋蔬菜一起烹調後,加入飲料或湯汁烹煮成半流質,稍加咀嚼就可以吞嚥進食。

定義

選用質地偏軟嫩及軟爛的食物, 食用水份含量較高的食物

飲食原則

1.此時期,可補充較多軟質飲食,但需細嚼慢嚥,每口食物需咀嚼20~30下方可吞下,用餐時間約15分鐘

2.切勿吃過飽

3.食物選擇:以低脂,低糖,低纖維,高蛋白質為主

4.每天至少補充6~8杯(1500~2000c.c.)的水分

5.每日少量三餐

食物選擇:選擇低脂,低糖,低纖維食物

1.肉質較細之魚肉及海鮮類(鮭魚,鱈魚,鱸魚,蚵仔等)

2.切碎及較嫩的肉類(絞肉,雞,豬,牛,魚…..)

3.雞蛋

4.豆製品(豆腐,豆漿,新鮮腐皮等製品)

5低脂乳製品(牛奶,鮮奶,優格或酸奶等)

6.主食類:所有煮熟的軟質主食類:粥品或馬鈴薯泥

7.水果類:軟質的水果類(草莓,葡萄,木瓜,香蕉,奇異果,水蜜桃等)

8.蔬菜類:煮熟或切碎的低纖維蔬菜或葉菜類等(瓜類,絲瓜,胡瓜,大黃瓜,莧菜,等

第四階段:正常飲食(約手術後半年,飲食採漸進式至低熱量均衡飲食) regular diet

定義

此階段為均衡低熱量飲食

飲食原則

1.均衡飲食:補充足夠的蛋白質食物,均衡攝取各類食物。

  1. 每天至少補充6~8杯(1500~2000c.c.)的水分

3.避免攝取高熱量,高糖類及高脂肪食物

4.切忌吃過飽,不可吃到吐或胃酸逆流等不適症狀

5.補充綜合維他命(維生素和礦物質)

6.每口食物需咀嚼20~30下方可吞下,用餐時間約為20~30分鐘

7.一日可有三餐,每日總熱量建議控制在800-1000大卡

Close Menu